誠実に。妥協無く。一度食べてもらえたら、きっとわかってもらえる。パンの味には絶対の自信があります。

白殻五粉 誕生ストーリー

実は元々パンが嫌いでした。
そんな自分がある日出逢ったのがドライフルーツ等から酵母を起こす「自家製の天然酵母パン」でした。

「パンが嫌いな自分でも食べれるパンがあるなんて…!」と
感銘を受けたのを今でもはっきりと覚えています。
その後、自家製で作る天然酵母のパンの魅力にとりつかれ、
パン屋になりたいという思いが膨らみ、
2006年、兵庫県の丹波篠山、古い町家や土蔵が立ち並ぶ美しい佇まいの町並みに
白殻五粉(しろからごふん)をオープンいたしました。

通販で天然酵母のパンを売るということ

もっと遠い地域にお住いの方にも、白殻五粉の天然酵母パンを食べてもらいたい!
そんな想いで始めたネットショップ。
今ではたくさんの方々に白殻五粉のパンを召し上がっていただいております。

「パンを通販で買ったことがない…」「天然酵母のパンって美味しいの…?」と思う方も
いらっしゃるかもしれません。

そこでわたしたちは、3つの柱を立て通信販売を行うことを決めました。

1.はじめてのお客様には、ご購入しやすい価格・特典で、ご提供する。
(初めてのご注文で200ポイントプレゼント、初回限定お試しデビューセット)

2.会員のお客様には、会員価格でパンをご提供する。 ※一部商品のみ

3.誰でもお買い求めいただける、送料無料セットを販売する。

これからもずっと、 安全で風味豊かなパンをご提供し続けます。 ぜひ一度、白殻五粉のパンをお試しください。

焼き人 大元裕司

白殻五粉から皆様へ2つのお約束

1.素材にこだわりました。

皆様においしいパンを食べて頂けるように、素材一つ一つを丁寧に吟味し、
オーガニック素材、無農薬生産物、地場の物を中心に焼き人が「これや!」と納得したものだけを使っています。

2.焼き上げは手間をかけています。

自家製天然酵母の魅力を最大限に生かすため、パン生地の発酵もゆっくり、ゆっくり時間をかけます。普通のパンの3〜4倍の発酵時間、10時間をかけるパンも。
機械を使って無理な発酵をさせずに、ゆっくりと発酵させたほうが、パンが熟成されて味に深みが出て、天然酵母の醍醐味を味わえます。
天然酵母の採取からパンの焼き上げまでには約1週間程度かかりますが、手間がかかる分、本当に美味しい天然酵母パンが出来上がります。

白殻五粉こだわりの原材料

自家製天然酵母

●オーガニックレーズンの果実酵母
●丹波篠山産有機JAS認証米と岡山県産玄米麹から採取する酒種酵母

小麦粉

●米産オーガニック小麦粉 ●オーガニックライ麦
●北海道産小麦粉 ●熊本県産小麦粉
●兵庫県産小麦粉 ●九州産全粒粉 など

牛乳

●奥出雲牧場の自然放牧牛乳orしあわせ牧場
素材の中でも一番にこだわりました。
自然放牧・自然分娩など、徹底して、おいしく安全な牛乳作りを貫いている牧場です。
クリームパンやクロワッサンに使用しています。

砂糖

●鹿児島産粗糖
(※精製する前の砂糖です。)
粗糖は原料糖ともいわれミネラル成分が豊富。

ドライフルーツ

パンに使用のドライフルーツは、
原則、オーガニック認証の物を使用しています。

その他

オーガニックチョコレート
丹波栗
他にも季節によってさまざまな食材を使用しています。

塩

●モンゴル産岩塩

バター・乳製品

●よつ葉無塩バター
●よつ葉チーズ
●よつ葉スキムミルク

卵

いちじくの木の下で放し飼いにされた、
福岡産の卵を使用しています。

黒豆は丹波篠山産と三田産の農薬不使用のものを使用

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